——访信阳云潭春茶业有限公司总经理、国家非物质文化遗产、信阳毛尖茶制作技艺代表性传承人倪保春

倪保春，茶韵匠心之典范，信阳云潭春茶业领航者。自幼承袭茶香，数十年深耕细作，将信阳毛尖制作技艺提升至艺术之境，荣膺了非遗传承人之誉。作为技艺与文化的双重守护者，倪保春不仅精通炒茶之艺，更以高级农艺师、国家一级评茶师的身份，参与制定了国家标准，为信阳毛尖的辉煌添上浓墨重彩的一笔。

多年来，云潭春茶业在他手中绽放异彩，以绿色生态为基，以匠心传承为魂，以科技创新为翼，不仅惠及茶农，更激发了信阳茶产业的勃勃生机。以茶为媒，联结古今，倪保春用实际行动诠释了“国茶工匠”的深刻内涵，成为乡村振兴路上的璀璨明星。他的故事，如同信阳毛尖般，历久弥香，激励后来者持续前行，在茶的世界里探寻更多可能。

绿过江南乡   茶养一方人

信阳毛尖，又称豫毛峰，是中国传统名茶中的璀璨明珠，其翠绿中蕴含的历史韵味极其深厚，可追溯至两千三百多年前，又至唐朝时期进入鼎盛发展阶段。那时，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，被列为贡品，供皇室享用。千百年来，信阳毛尖不仅是中国茶文化的重要篇章，更是大自然与时间共同雕琢的艺术品，其品牌价值一直位居中国茶叶区域公用品牌价值的前列。

从历史的深邃中走出，信阳毛尖以其独特的地理环境为基底，绽放出更加耀眼的光芒。信阳位于河南省南部，地处大别山北麓，淮河上游，属南北气候过渡带，这里四季分明，雨量充沛，云雾缭绕，土壤肥沃，为茶树的生长提供了最佳的自然条件。尤其是浉河区董家河镇的“五云山”、浉河港镇的“两潭一寨”及谭家河的‘土门村’等地，更是信阳毛尖的极品产地，其茶叶因山势起伏、森林密布、云雾弥漫而独具风味。

而这片土地的馈赠，同样也滋养了一批批为生活与茶业而成长奋斗的少年。

倪保春，他的名字与茶叶紧密相连，于1972年出生于河南信阳浉河区，他的人生轨迹从此地开始，不仅是一部个人的奋斗史，更是中国茶文化传承与发展的生动写照。在绿意盎然的茶乡深处，倪保春的生命轨迹如同一条蜿蜒的茶道，串联起他对茶叶的无限热爱与不懈追求。他被那一抹清新的茶香所牵引，家庭的清贫未能磨灭他对生活的热情，反而铸就了他坚韧不拔的性格。

他前半生的成长之路，是伴随着茶叶的芬芳铺展开的。年幼的他与茶叶邂逅时，尚且懵懂，只常常在炒茶的火光中见证父亲的辛勤与专注，或从偶尔的一口茶里尝到约莫几分从苦回甘的味儿。而后随着年岁的增长，生活的重压让他过早地懂得了家中的不易，那份对茶叶的懵懂情感，也逐渐转化为肩上的责任与担当。他主动跟随姑姑踏入炒茶的世界，每一次学习归来，他都满怀激情，与父亲并肩作战，在荒芜的山坡上，用汗水与毅力，一点一滴地用三年岁月开辟出七十亩翠绿的茶园。这条原本看着并不宽敞的种茶道路，被倪保春和父亲通过坚持不懈的努力，硬生生地开辟出了一条康庄大道。

说起少时记忆中最为深刻的画面，总是出现父亲的身影。那时倪保春学得一手熟练的炒茶技艺后，在家里与父亲并肩作战。父亲炒难度更高的熟锅，他则炒着生锅。茶叶在锅里起舞落地、往复不停，与额头上晶莹的汗珠交相辉映。这三四年的时光，对于倪保春而言，是磨砺，亦是成长。父亲的谆谆教诲，如同炉火中跳跃的火光，虽炽热却也照亮了他前行的道路。每一次挥炒，都是对技艺的锤炼、对心性的考验。渐渐地，这份看似单调重复的工作，在他心中却绽放出别样的光彩。他发现自己对制茶这门古老而神秘的艺术，产生了前所未有的热爱与钻研的渴望。

这份热忱，如同春日里破土而出的嫩芽，迅速地生根发芽，最终汇聚成一股不可阻挡的力量，让倪保春立下了以茶为业、传承茶文化的崇高志向。

蹀躞千里行   终作“云潭春”

自1988年的青春韶华起，倪保春便踏上了追寻茶香的征途。他便毅然决然地步入集云山，拜入茶界前辈门下，在这片孕育着信阳毛尖精髓的沃土上，潜心研习炒茶技艺精髓。岁月流转，从青涩少年成长为茶界精英后，倪保春先后在信阳五云茶叶集团、龙潭茶叶、云潭春茶业等业界翘楚中，历经了三十多个春秋，从生产一线的技术员步步攀登，直至做到首席评茶师、总经理之位，每一步都镌刻着他对制茶技艺的热爱与执着。期间，他更是不断追求精进，于2003至2013年间，相继荣获了中级至高级评茶技师、高级农艺师的桂冠，并四次踏入浙江大学的神圣殿堂进行思想技术深造，与茶界泰斗共话茶道，心灵和技艺均得到了升华。

2007年，倪保春随团远赴日本静冈，参与第二届世界绿茶大会的盛事。在这场国际茶界的盛宴中，信阳毛尖大放异彩，其中“龙潭”“文新”等六大品牌更是力压群雄，一举夺得了六项最高金奖，在这份荣耀的背后，凝聚着倪保春对信阳毛尖产品品质的不懈追求，付出了无数的汗水与心血。

时光荏苒，至2019年，倪保春怀揣着对茶文化的无限热爱与传承的使命感，在信阳市浉河区谭家河乡土门村这片钟灵毓秀之地，创立了信阳云潭春茶业有限公司，正式开启了他的创业新篇章。这家公司，不仅是茶叶的摇篮，更是集种植、加工、销售、科研、非遗传承与产业振兴于一体的现代化茶产业综合体。现代化的厂房、智能化的生产线、严谨的食品安全管理体系，以及“云潭春”这一自主品牌，再加上信阳毛尖、信阳红茶、信阳白茶的卓越品质，共同绘制了一幅茶产业繁荣发展的绚丽画卷。

所谓品质二字，是一切产品的根之所在，也是倪保春多年以来的坚持所在。说到信阳毛尖茶的独特品质，倪保春便如数家珍般娓娓道来，信阳毛尖不同于其他茶叶，都说“谷雨前后采春茶”，采摘时讲究“早、嫩、勤、净”，炒制时则经过摊青、杀青、揉捻、理条、干燥等工序，每一步都需匠人凭借着丰富的经验和敏锐的感官进行精准控制。在揉捻过程中，匠人会格外注重“理条”技巧，通过手工或机械的方式，使茶叶条索紧直，形状优美。这一步骤不仅考验匠人的技艺，更是信阳毛尖外形美观、口感醇厚的关键所在。随后又经过初烘、摊凉、复烘、挑剔、再复烘等一系列工艺流程，每一步都需要精心操作，方能成就其卓越品质。而最终形成的信阳毛尖茶叶，其外形细、圆、光、直，多白毫，色泽嫩绿，冲泡后香气高雅持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩黄明亮，可谓是茶中一绝。他深知，只有真正热爱茶叶、尊重茶叶的人，才能制作出高品质的茶叶，也才能赢得市场的认可与消费者的信赖。正是凭着这种对茶叶品质的执着追求，让倪保春在制茶道路上越走越远、越走越坚定。

“云潭春”系列茶叶，源自信阳毛尖的核心产区，每一叶都承载着大自然的馈赠与匠人的精心雕琢。它们不仅通过了HACCP食品安全管理体系、绿色食品、信阳毛尖及信阳红地理标志保护产品等多重权威认证，更在“华茗杯”“中绿杯”等国际国内茶叶评比中屡获殊荣，特别是金奖、特金奖的荣誉接踵而至，让其成功跻身于信阳市知名农业品牌及全国名特优新农产品之列，成为了信阳茶文化的又一颗璀璨明珠。

而倪保春本人也得到了业界的高度认可，不仅是河南省技能之星、信阳市青年科技专家、信阳市茶叶标准化技术委员会委员、信阳市浉河区拔尖人才、信阳市市长质量奖评委专家库成员、倪保春技能大师工作室领办人、信阳毛尖传统手工炒茶大赛特约评委专家，还是信阳毛尖茶国家标准（GB/T22737--2008）参与起草者之一，以及信阳茶文化节30年“特别贡献人物”。

从最初的为了生存而学习炒茶，到后来将这份技艺升华为对茶文化的深刻理解与热爱，倪保春用了36年的光阴，书写下了一段关于坚持与创新的行业佳话。他以质量为核心，以文化为旗帜，用实力对抗一切蜚语，让信阳毛尖的芬芳跨越山海，香飘世界！

不忘初心   匠心传承

在信阳这片古老而灵秀的土地上，毛尖茶如同翠玉般镶嵌于青山绿水之间，它不仅是大自然赋予的瑰宝，更是中华茶文化长河中一颗熠熠生辉的星辰。然而，随着时光的流转与社会的变迁，信阳毛尖的传承之路亦面临着诸多挑战与考验。

正如许多非物质文化遗产所遭遇的困境那般，种茶、制茶、卖茶之艺，这份需要岁月沉淀与汗水浇灌的技艺，正悄然地面临着后继乏人的忧虑。年轻一代在现代快节奏的生活中，往往难以抵挡外界繁华的诱惑，对这份需要耐心与毅力的工作望而却步。但在这片茶香四溢的土地上，总有那么一群人，他们怀揣着对传统文化的敬畏之心，甘愿以匠人精神为引，手把手地将这份技艺传授给下一代。他们深知，这不仅是对技艺的延续，更是对中华民族文化根脉的守护，是一份沉甸甸的责任与担当。

而为了吸引到更多年轻人的目光，让信阳毛尖焕发出新的生机，云潭春茶业正引领着一场茶文化的革新。他们致力于打造物美价廉的优质好茶，让茶香不再遥不可及，而是成为日常生活中触手可及的美好。通过科技创新，提升茶叶的品质，同时优化销售渠道，让千家万户都能轻松享受到这份来自大自然的馈赠。千军万马卖茶的场景，不仅是市场的繁荣，更是茶文化深入人心的生动体现。

谈及未来的发展方向，倪保春坚定道，云潭春茶业必将以绿色生态、匠心传承、科技创新、兴茶富农的使命为初心，矢志不渝地走在兴茶富农的道路上。他深知，每一片茶叶的背后，都承载着茶农的汗水与希望。因此，云潭春茶业不但致力于茶叶的生产与销售，更将公益之心融入其中，积极帮助农民解决卖茶难题，促进就业，带动乡村经济振兴发展。在这条充满挑战与希望的征途上，云潭春茶业以实际行动诠释着企业的社会责任与担当，为信阳茶产业的蓬勃发展贡献力量。

未来，随着时代的进步与文化的交融，信阳毛尖必将在传承与创新中绽放出更加耀眼的光芒。它不仅是人们舌尖味蕾上的享受，更是心灵深处的慰藉，是连接过去与未来之间的桥梁，让每一代人都能在这份醇厚的茶香中，感受到中华文化的博大精深与生生不息！正所谓：

云潭碧水映春光，保春匠心煮茶香。

毛尖轻捻千年韵，非遗传承万古芳。

山色空蒙云雾绕，茶烟袅袅绕回廊。

一壶清茗邀明月，共赏人间好时光。